Sabudana khichdi Recipe: सकाळचा नाश्ता पौष्टिक आणि झटपट व्हावा अशी प्रत्येकाची इच्छा असते. अशावेळी शाबू खिचडी हा उत्तम पर्याय ठरतो. ही रेसिपी अगदी कमी वेळात तयार होते आणि पचायला हलकी असल्यामुळे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठी उपयुक्त आहे.

सकाळी वेळ कमी असतो पण शरीराला ऊर्जा देणारा, हलका आणि पौष्टिक नाश्ता मिळावा अशी प्रत्येकाची इच्छा असते. अनेकदा नाश्ता झटपट करण्याच्या नादात आरोग्य आणि चव यापैकी एकावर तडजोड करावी लागते. अशावेळी अशी एखादी रेसिपी हवी जी कमी वेळात तयार होईल, पचायला हलकी असेल आणि दिवसभरासाठी ऊर्जा देईल. अशीच एक पारंपरिक आणि लोकप्रिय डिश म्हणजे लुसलुशीत शाबू खिचडी. साबुदाणा, शेंगदाणे आणि बटाट्याच्या योग्य मिश्रणातून तयार होणारी ही खिचडी चविष्ट तर आहेच, पण उपवासात किंवा झटपट नाश्त्यासाठीही उत्तम पर्याय मानली जाते. फक्त काही मिनिटांत तयार होणारी ही रेसिपी सकाळच्या घाईतही सहज बनवता येते आणि संपूर्ण कुटुंबाला आवडते.

हेही वाचा: ६ महिने सुट्टी नाही, रोज पूजा आणि फक्त ‘या’ समाजालाच अधिकार… केदारनाथ मंदिर येथे पुजारी होण्यासाठी करावी लागते कठोर साधना

साहित्य

साबुदाणा (शाबू) – १ कप
शेंगदाणे – अर्धा कप (भाजून, थोडे कुटून)
बटाटा – १ मध्यम (उकडलेला व चिरलेला)
हिरव्या मिरच्या – २ ते ३ (बारीक चिरलेल्या)
जिरे – १ चमचा
साखर – चवीनुसार (ऐच्छिक)
मीठ – चवीनुसार
लिंबाचा रस – १ चमचा
तेल किंवा तूप – २ चमचे

कृती

साबुदाणा ३–४ तास भिजत ठेवा (किंवा रात्री भिजवून ठेवल्यास उत्तम).

एका पॅनमध्ये तेल/तूप गरम करून त्यात जिरे टाका.

हिरव्या मिरच्या घालून थोडे परतून घ्या.

त्यात उकडलेला बटाटा घालून हलके परता.

आता भिजवलेला साबुदाणा आणि कुटलेले शेंगदाणे घाला.

चवीनुसार मीठ आणि थोडी साखर घालून ५–७ मिनिटे शिजवा.

शेवटी लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.

सर्व्ह कसे करावे?

गरमागरम शाबू खिचडी कोथिंबिरीने सजवून सर्व्ह करा. त्यासोबत दही किंवा चटणी दिल्यास चव अधिक वाढते.

खास टिप

साबुदाणा जास्त भिजू नये, नाहीतर खिचडी चिकट होऊ शकते.
शेंगदाणे चांगले भाजल्यास चव अधिक खुलते.

फक्त १० मिनिटांत तयार होणारी ही लुसलुशीत शाबू खिचडी सकाळच्या नाश्त्यासाठी परफेक्ट आहे. पौष्टिक, हलकी आणि झटपट तयार होणारी ही रेसिपी नक्की ट्राय करा.