Poha Thalipeeth Recipe: सकाळी घाईच्या वेळी “आज नाश्त्याला काय बनवायचं?” हा प्रश्न सगळ्यांच्याच डोक्यात असतो. अशा वेळी घरात असलेल्या साध्या साहित्यापासून झटपट आणि पोटभर होईल असा पदार्थ हवा असतो. पोह्याचे थालीपीठ हा असाच एक सोपा, चविष्ट आणि पौष्टिक पर्याय आहे, जो कमी वेळात तयार होतो आणि दिवसभर ऊर्जा देतो.

सकाळची धावपळ, ऑफिसला किंवा शाळेला निघण्याची घाई आणि त्यात “नाश्त्याला काय करायचं?” हा नेहमीच पडणारा प्रश्न. अशा वेळी जास्त किचकट नसलेला, पटकन तयार होणारा आणि तरीही पोटभर व पौष्टिक असा पर्याय मिळणं खूप गरजेचं असतं. घरात सहज उपलब्ध असलेल्या पोह्यांपासून बनणारं थालीपीठ हा असाच एक पारंपरिक पण अत्यंत उपयोगी नाश्ता आहे. भाज्या, मसाले आणि पोहे यांचा योग्य संगम असल्यामुळे हे थालीपीठ केवळ चविष्टच नाही तर शरीराला आवश्यक पोषणही देते. कमी वेळात तयार होणारा हा पदार्थ दिवसभर ऊर्जा देण्यास मदत करतो, म्हणूनच आजच्या वेगवान जीवनशैलीत तो उत्तम नाश्त्याचा पर्याय मानला जातो.

साहित्य

पोहे (Flattened Rice) – 1 कप
गव्हाचे पीठ – ½ कप
कांदा (बारीक चिरलेला) – 1 मध्यम
कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) – ½ कप
हिरव्या मिरच्या – 3 ते 4
लसूण पाकळ्या – 7 ते 8
गाजर (किसलेले) – 1
जिरे – 1 टीस्पून
पांढरे तीळ – 1 टेबलस्पून
ओवा – ½ टीस्पून
हिंग – ½ टीस्पून
हळद – ½ टीस्पून
लाल तिखट – 1 टीस्पून
धने पूड – 1 टीस्पून
जिरे पूड – 1 टीस्पून
कसुरी मेथी – 1 टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार
पाणी – आवश्यकतेनुसार
तेल किंवा साजूक तूप – तळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार

कृती

सर्वप्रथम पोहे स्वच्छ धुऊन थोडावेळ भिजत ठेवा आणि नंतर त्यातील पाणी काढून मऊ करून घ्या. एका भांड्यात पोहे घेऊन त्यात गव्हाचे पीठ मिसळा. त्यानंतर कांदा, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, लसूण आणि किसलेले गाजर घाला.

यानंतर जिरे, तीळ, ओवा, हिंग, हळद, लाल तिखट, धने पूड, जिरे पूड, कसुरी मेथी आणि मीठ घालून सर्व मिश्रण चांगले मिक्स करा. गरजेनुसार थोडे पाणी घालून मऊ पीठ तयार करा.

तव्यावर तेल किंवा तूप गरम करून त्यावर तयार मिश्रण थालीपीठासारखे थापून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. गरमागरम पोह्याचे थालीपीठ दही, लोणचे किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.